Podstawą udanej sałatki zawsze jest jej sos Wystarczy, że zmieszasz ze sobą dwa lub trzy warzywa i polejesz to dobrze przygotowanym sosem. Sałatka zawsze będzie wtedy udana. Sos musi być: 1. Świeży 2. Przygotowany minimum 2 godziny przed polaniem 3. Jego składniki muszą być najlepszej jakości Sos vinaigrette: 1. Oliwa najlepsza jaką macie, ja sprowadzam […]
czytaj dalej
Jajka w majonezie
Wcale nie muszą być nudne. I nie muszą być ze szczypiorkiem, chociaż mogą… Na listkach sałaty, jakąkolwiek mam, układam ugotowane na twardo jajeczka. Do tego można pokroić rzodkiewkę albo jakieś inne fajne warzywko, np. pomidor, ogórek . Całość zalewam sosem i posypuję…uwaga listkami świeżej mięty. Tajemnice sukcesu: 1. Jajka muszą być swojskie. Ja kupuję jajka […]
czytaj dalej
Jabłka w cieście naleśnikowym
To ulubiony rodzaj placków śniadaniowych mojej rodziny. Jabłka obierz ze skórki i wydrąż środki. Pokrój w grube plastry. Przygotuj ciasno naleśnikowe (jajko, mleko, woda, mąka, cukier wanilinowy). Ciasto musi być gęste. Dużo bardziej gęste od ciasta przygotowanego na naleśniki. Chodzi o to, żeby ciasto przykleiło się na jabłkach i żeby powstała dość gruba warstwa tego […]
czytaj dalej
Szakszuka
Szakszuka – to danie pochodzące z Bliskiego Wschodu. Każdy w Polsce ma swój przepis na szakszukę. Mój jest taki: Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy lub oleju i podsmaż rozgnieciony czosnek (2-3 ząbki), poszatkowaną w piórka cebulę, pokrojoną w kostkę paprykę. Kiedy warzywa zmiękną troszkę, dodaj obraną ze skórki i pokrojoną na cząstki cukinię oraz obrane […]
czytaj dalej
Jajko w koszulce
To już trochę jest zabawy. Jajko musi w środku pozostać lejące się, a otoczone jest zewsząd ściętą warstwą białka. Zagotuj w garnuszku wodę Lekko ją posól Dodaj do niej odrobinę octu (to ułatwi prawidłowe ścięcie się białka) Surowe jajko wbij d osobnej miseczki Kiedy woda w garnku zawrze, zrób łyżką wir i delikatnie wpuść jajko […]
czytaj dalej
Kolorowe kanapeczki
Jeśli masz w lodówce kilka różnych składników, p uduszone mięsko drobiowe z curry, swojska kiełbaska, jajko na twardo, serek kremowy…. Jeśli masz w przykuchenny ogródku trochę świeżych ziół, np. bazylię, natkę pietruszki, rozmaryn, koperek…. I jeśli masz pomidorka, ogórek, rzodkiewkę, sałatę lub inne świeże warzywa…. ….to smarujesz mini kanapeczki masłem, można trochę majonezem, układasz na […]
czytaj dalej
Płatki ryżowe z prażonym jabłkiem
Zupa mleczna lub prawie mleczna nie musi być nudna. Płatki ryżowe gotuję na wodzie a potem dodaję trochę mleka. W zależności od diety: zwykłego, bezlaktozowego lub roślinnego. Pod koniec troszkę trzeba posłodzić cukrem trzcinowym. Spowoduje to lekką zmianę koloru na bardziej kremowy ale to nie ma wpływu na smak. Przekładam do szklanki lub miseczki. Na […]
czytaj dalej
Sałatka ze śliwką
Suszona śliwka… ale nie ta z paczki kupionej w supermarkecie. Tylko śliwka suszona samodzielnie lub ewentualnie kupiona od dobrego dostawcy, który produkuje ją sam. Taką możesz znaleźć często na warzywnym targu. Ma dużo miąższu, jest słodka i pięknie pachnie. Z takich śliwek cukiernicy robią znane wszystkim śliwki w czekoladzie. A ja robię z nich sałatkę. […]
czytaj dalej
Owsianka
Praktycznie każdy z moich deserów mlecznych, podobnie i owsiankę przygotowuję według podstawowej zasady: Płatki wsypuję na zimną wodę i gotuję przez ok. 5-10 minut. Jak zaczynają gęstnieć – dolewam drugie tyle mleka, co było wody. Proporcje: szklanka wody i 3 łyżki płatków. Po dodaniu mleka, zmniejszam temperaturę i gotuję jeszcze przez ok. 5 minut od […]
czytaj dalej
Chleb
Chleb z ziarnami na zakwasie 1 kg mąki żytniej 3,5 szkl mąki pszennej 450 1 szkl ziaren łuskanego słonecznika 1 szkl siemienia lnianego 1 szkl otrąb owsianych 1 szkl płatków owsianych górskich 1,5 łyżki soli Zakwas Wszystkie składniki suche wymieszaj ze sobą. Zakwas rozprowadź w 2 litrach dobrze ciepłej wody i połącz z pozostałymi składnikami. […]
czytaj dalej